A saját kertedből származó friss bogyós gyümölcsök olyan nyári csemege, amellyel a bolti gyümölcsök ritkán vehetik fel a versenyt. Ha a tárolás során betartanak néhány alapvető szabályt, a sajnos nagyon rövid eltarthatóság esetenként értékes napokkal meghosszabbodhat.

A fagyasztott bogyók eltarthatósága a leghosszabb

Későn szüreteljen és megfelelő időben mossa le

A legtöbb bogyó általában csak nagyon rövid ideig tárolható a betakarítás után. Ha nem szeretné közvetlenül elfogyasztani vagy lefagyasztani a betakarított bogyókat, akkor a betakarítási időszakban ne szedje le egyszerre a bogyókat a bogyókról. Természetesen a bogyók is megromolhatnak vagy kiszáradhatnak a bokoron, de általában jobban tartják frissen a bokoron, mint a konyhapulton lévő szüreti kosárban. Szobahőmérsékleten az egymásra halmozott bogyók egy napon belül megpenészedhetnek, míg az eper, málna vagy szeder általában körülbelül két-három napig eláll a hűtőszekrényben. Míg a keményebb bogyós fajtákat a hűtőszekrénybe helyezés előtt meg lehet mosni, addig a finom málnát mindig közvetlenül fogyasztás előtt kell megmosni.

Tartsa be a kemény bogyókat ecetes fürdővel

A kissé keményebb állagú bogyók egy egyszerű trükkel hosszabb ideig eltarthatók. Ez megfelelő pl. a következő bogyós fajtákhoz:

  • Eper (még nem lehet túlérett vagy pépes)
  • Áfonya
  • szeder
  • ribizli

Egyszerűen helyezze a bogyókat egy edénybe, amelyet egy rész fehér ecettel és három rész langyos vízzel töltött. Ezután a bogyókat néhány percig óvatosan keverjük ebben a nem mérgező tisztítóoldatban, majd tiszta vízzel finoman leöblítjük, hogy eltávolítsuk az ecetszagot. Ez a mosás eltávolítja a bogyókhoz tapadt penészspórákot, mielőtt azokat a kertben leszedik. Mosás után a bogyókat konyhai papíron óvatosan megszárítjuk, majd egy rétegben konyhai papírral bélelt tányérra vagy tálba rakjuk tárolás céljából. A hűtőszekrény zöldségrekeszében történő tároláskor rendszeresen ellenőrizni kell az alatta lévő konyhai papír nedvességtartalmát, és szükség esetén cserélni kell.

Fagyassza le a bogyókat a hosszabb tárolás érdekében

Ha a nagy mennyiségű friss bogyót nem lehet azonnal megenni vagy megfőzni mosás után, a fagyasztás megmentheti a kert gyümölcskincsét a megromlástól. A kis bogyókat, például a ribizlit ideális esetben először egyetlen rétegben kiterítik egy sima felületre, majd "fagyásuk" után adagos edényekbe helyezik. Így bizonyos mértékig elkerülhető a bogyók fagyasztás közbeni csomósodása.

tippeket

Ha nagyobb friss bogyós termés várható, akkor a tartós lekvárok és zselék elkészítéséhez szükséges recepteket és anyagokat időben be kell szerezni. Ezek sokkal tovább maradnak frissek, mint a friss bogyók, és nagyszerű ajándék lehet barátoknak és a kert látogatóinak.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert