A család nem volt olyan éhes, mint várták, igaz? Nem baj, a megmaradt főtt tészta gond nélkül lefagyasztható, és kiolvasztás után is frissen elkészített ízű.

A tésztát zárható edényben kell lefagyasztani

A kifőtt tészta lefagyasztása előtt

Az utolsó étkezésből megmaradt tésztát habozás nélkül lefagyaszthatod. A tésztát azonban nem szabad túl sokáig szobahőmérsékleten hagyni. Ez megakadályozza, hogy a káros baktériumok megtelepedjenek rajta. Ha a tészta teljesen kihűlt, betehetjük a fagyasztóba.
Hogy a kifőtt tészta ne fagyjon elválaszthatatlan csomóvá, fagyasztás előtt olajba dobhatjuk. Ez különösen akkor hasznos, ha a tésztát később a mikrohullámú sütőben szeretné kiolvasztani.

A megfelelő edények a tésztához

Még akkor is, ha nagy mennyiségű főtt tészta van, és le szeretné fagyasztani, akkor is érdemes tételesen megtenni. Így mindig csak annyit vehet ki a fagyasztóból, amennyire szüksége van.
A műanyagból vagy rozsdamentes acélból készült dobozok szorosan záródó tetővel éppúgy alkalmasak főtt tészta fagyasztására, mint a fagyasztózacskók. A dobozok kicsit több helyet foglalnak, de szépen egymásra rakhatók. A fagyasztózsákok helytakarékosan laposra rakhatók.
Mindenesetre fontos, hogy az edényeken felcímkézze a fagyasztás dátumát és a tartalmát, hogy ne vesszen nyoma a fagyasztórekeszben.

Hogyan olvasztja ki a főtt tésztát?

A főtt tészta kiolvasztására számos módszer közül választhat:

  • melegítsük a mikrohullámú sütőben
  • serpenyőben megsütjük
  • sós vízben megfőzzük
  • kiolvasztjuk a hűtőben

Olvassza ki a tésztát a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütővel gyorsan és kényelmesen felmelegítheti a fagyasztott főtt tésztát. Előnye, hogy közvetlenül hozzáadhat szószt vagy vajat, és így egy lépésben elkészítheti az ételt. A mikrohullámú sütőből származó tészta azonban viszonylag ázott.

A fagyasztott tésztát megsütjük

Ha úgy dönt, hogy serpenyőben sült tésztát készít, például szalonnás tésztát, akkor a fagyasztott tésztát közvetlenül a forró serpenyőbe teheti. A sütés során egy kis víz elpárolog, ami azt jelenti, hogy a tészta nem lesz túl puha.

A fagyasztott tésztát röviden kifőzzük

Frissen elkészített tésztát kaphatunk, ha a fagyasztott tésztát forrásban lévő sós vízbe tesszük két-három percre. A tészta ne legyen túl puha fagyasztás előtt, mert a főzés során tovább főzik egy kicsit.

A fagyasztott tésztát hűtőben olvasszuk fel

A fagyasztott tészta ideális tésztasaláták elkészítéséhez – ezzel megkímélheti az egyébként bosszantó várakozási időt, amikor hagyja kihűlni.
Tegye a fagyasztott tésztát az edényébe a hűtőbe, és ideális esetben hagyja egy éjszakán át kiolvadni. A hűtőszekrény alacsony hőmérséklete megakadályozza a mikrobák terjedését a tésztán.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek