Késő ősszel a rózsabokrok piros termései fényesen és ígéretesen ragyognak a kertekben, a szegélyekben, a parkokban: a csipkebogyó gyümölcsös ízével vitamindús változást jelent a konyhában. Ha nem lennének az idegesítő magvak – amit a gyerekek nem hiába neveznek „viszketőpornak”.

A csipkebogyó magozása nem egyszerű

Fogd meg a magokat szitával és flottalottóval

Mivel a gyümölcsök a péphez képest viszonylag sok magot és szőrszálat tartalmaznak, amelyek irritálják a bőrt, ezért jelentős mennyiségű lekvár vagy pép elkészítéséhez sok csipkebogyóra van szükség. A gyümölcs egyenkénti felvágása és kimagozása túl sok időt vesz igénybe.
Ahelyett, hogy késért nyúlna, és égő ujjakkal fáradságosan kaparná ki a magokat, egy egyszerű trükkel juthat el a csipkebogyó magmentes pépéhez: a rózsa termését kevés vízzel megfőzzük, majd leszűrjük. Így kapod a tiszta gyümölcspépet, amit feldolgozhatsz gyümölcsös finomságokká. A szitán maradt héjak és magvak sem vesznek el: Ez a törköly alkalmas csipkebogyó ecet vagy szirup alapjául, de szárítva teának is.

A trükk: Adja át kétszer a csipkebogyót

A csipkebogyó fárasztó, de kifizetődő betakarítása után kövesse az alábbi lépéseket, hogy elválassza a magokat a csipkebogyó pépétől:

  • Dobja el a töpörödött vagy pépes csipkebogyót, valamint minden levelet és szárat.
  • Alaposan mossa le a gyümölcsöt folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
  • Helyezzük a csipkebogyót egy elég nagy serpenyőbe, és öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje.
  • Az egészet felforraljuk, és a csipkebogyó nagyságától függően körülbelül fél órát főzzük.
  • Ha a gyümölcs puhára főtt, krumplinyomóval pépesíthetjük a masszát. Az átadás azonban e megkönnyítő lépés nélkül is lehetséges lesz.
  • Vegyük a Lotte likőrt vagy egy durva szitát, és nyomjuk át a csipkebogyó keveréket.
  • A finom szőrszálak eltávolításához ismét passzírozza át a velőt: ezúttal finomabb szitán vagy sajtruhán.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert