Aki a saját kertjében termesztett babot, az nem biztos, hogy ennyi babot tud egyszerre megenni aratáskor. A fagyasztás jó módja annak, hogy tartósítsuk a babot. Itt megtudhatja, mit kell figyelembe venni a bab fagyasztásakor, és hogyan kell ezt megtenni.

A snap babot legjobb blansírozni és fagyasztani

Fagyasztás vagy forralás?

Bárki, aki túl sok babot szüretelt vagy vásárolt, szembesül azzal a kérdéssel, hogyan kell megőrizni a babot. Gyorsan két módszer jut eszünkbe: fagyasztás vagy tartósítás. Mi a jobb?
Ha van hely a fagyasztóban, le kell fagyasztania a babot. Az értékes tápanyagok megőrzése megsemmisül, de a fagyasztóban lévő hideg nem árthat nekik. Ráadásul megfelelő eljárással a bab gyönyörű zöld színe fagyasztáskor megmarad, de lefőzve nem.

Le tudod fagyasztani a nyers snap babot?

Igen, a babot nyersen is le lehet fagyasztani. Egy pletyka szerint a csemegebab nyersen fagyasztva mérgezővé válik. Ez alapvetően igaz, mert a nyers bab mindig mérgező. A fagyasztás azonban nem számít. Amint kiveszi a babot a fagyasztóból és alaposan megfőzi, a mérgező fehérjefázin elpusztul, és a bab ehetővé válik – függetlenül attól, hogy korábban fagyasztották, vagy sem.
Az ínyencek azt javasolják, hogy a babot főzés előtt ne olvasszák ki, hanem fagyasztva tegyék a forró vízbe.

Fagyassza le a babot lépésről lépésre

Fagyasztás előtt érdemes a babot blansírozni. Ez jobban megőrzi a színt és az állagot, mint nyersen lefagyasztva. Tehát tegye a következőket:

  • Dobja el a rothadt, rágcsált vagy más módon csúnya csattanóbabot.
  • Mossa meg alaposan a babot.
  • Vágja le a babok végét és tetejét, és vágja adag nagyságú darabokra.
  • Ezután forrásban lévő sós vízben főzzük 3 percig.
  • Vegye ki a babot, és sokkolja a lehető leghidegebb vízben.
  • A babot jól csepegtessük le és/vagy ruhával szárítsuk meg.
  • Tedd a babot fagyasztózsákba vagy speciális edénybe, és zárd le. Távolítson el minden levegőt a fagyasztózsákból.
  • Jegyezze fel a fagyás dátumát.

Mennyi ideig áll el a fagyasztott csemegebab?

Könnyedén tárolhatja a babot 8-10 hónapig egy hagyományos fagyasztóban.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert