A nyár végi betakarítás után a goji bogyókat csak viszonylag rövid ideig lehet frissen fogyasztani és feldolgozni. Mivel ennek a "szuperélelmiszerként" dicsért bogyónak sok szerelmese megszokta, hogy szárított import bogyókat vásárol, és müzli, kenyér vagy sütemény összetevőjeként fogyasztja, viszonylag könnyű a saját goji bogyóit szárítani és szárítani. az így megőrzött kert egész éves fogyasztásra.

A goji bogyókat a napon száríthatjuk

A goji bogyókat megfelelően készítse elő a szárításra

Mivel a goji bogyók általában fokozatosan, időeltolódással érnek az egyes bokrokon, a gyümölcsök frissen vagy hosszabb ideig feldolgozva fogyaszthatók. Ha a gyümölcsöket tartósítási célból szárítjuk, akkor a bokros betakarítás után a lehető leghamarabb meg kell kezdeni a szárítási folyamatot. Ehhez a bogyókat kifejtjük (ha még nem tette meg), és tiszta vízzel alaposan megtisztítják a szennyeződés részecskéitől. Szárítás előtt nem kell kimagozni a goji bogyót, mivel a goji bogyók belsejében lévő sok apró mag könnyen elfogyasztható. Mosás után a goji bogyókat egy tiszta konyharuhával óvatosan megszárítjuk, majd a gyümölcsöket konyharuhára vagy nedvszívó konyhai vagy sütőpapírra is terítjük egy rétegben, hogy megszáradjanak.

Goji bogyók szárítása a napon

A goji bogyók néhány napon belül könnyen kiszáríthatók a napon. A goji bogyókat azonban védeni kell az esőtől az eresz alatt, és éjszakára zárt helyen kell elhelyezni. Ily módon a bogyókat nem akadályozza a levegőben lévő nedvesség a szárítási folyamat során. A goji bogyók napon történő szárításakor a gyümölcsöt néhányszor meg kell fordítani, és jól össze kell keverni, hogy egyenletesen száradjon. Ha van egy ablakülés a házban a goji bogyók szárításához, fontos, hogy megfelelő szellőzést biztosítson a penészgomba kialakulásának megakadályozása érdekében.

Szárítsa meg finoman a goji bogyókat sütőben vagy szárítógépben

A goji bogyók száríthatók sütőben vagy szárítóban is, ami általában sokkal gyorsabb, mint a napon és normál levegő hőmérsékleten. A bogyók sütőben történő szárításakor a hőmérséklet nem lehet jelentősen 40 Celsius fok felett. Emellett a sütő ajtaját fakanállal például fára résnyire kell tartani, hogy a bogyókból kiáramló nedvesség a levegővel együtt távozhasson. A szárítás még jobban működik egy speciális dehidratálóban, amely általában hőmérséklet- vagy szellőztetés-szabályzóval és időzítővel is fel van szerelve.

Használja a szárított goji bogyókat sokféleképpen

A szárított goji bogyó (vásárolt vagy saját előállítású) többféleképpen használható fel:

  • müzli ízesítő összetevőjeként
  • gyümölcsös vitaminrúgásként az otthon sütött kenyérben
  • mint egy finom adag gyümölcs egy tortában

tippeket

Az így tartósított szárított goji bogyókat később langyos vízbe áztathatjuk további felhasználás céljából. Ha ezután a goji bogyókat többször alaposan megmossuk, ennek legalább valamelyest lágyítania kell az ízösszetevőt, amit a farkasbogyók sok rajongója keserűnek tart.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert