A közönséges orgonát (Syringa vulgaris) több száz éve termesztik közép-európai kertekben. Az intenzív illatú cserje a tanyai kertekben és a kolostorkertekben is megtalálható volt - a középkorban a természetgyógyászatban is használták. Ma azonban enyhén mérgezőnek számít a növény, még akkor is, ha az orgonavirág és az orgonabogyó receptjei mintha más nyelvet beszélnének.
A bodzából finom szörp készíthető
Vigyázat, mérgező!
Az orgona minden része, de különösen a kéreg, a levelek és a bogyók tartalmazzák a glikozid syringint, amely csak az orgonában fordul elő (lat. Syringa). Az anyag enyhén mérgezőnek számít, amit érdemes észrevenni, ha kipróbálunk egy virágot: még ha csábítóan édes illata van is, nagyon keserű az íze. Ahogy az a természetben gyakran megtörténik, ez az íz a növény emberi vagy állati szervezettel szembeni toleranciáját jelzi. A kis mérgező mennyiség miatt nagyszámú mérgező növényrészt kell lenyelnie ahhoz, hogy mérgezési tüneteket, például görcsöket, hányást vagy hasmenést szenvedjen el. Fogyasztása azonban nem tanácsos, mert az érzékeny emberek, gyerekek és különösen a kisállatok nagyon gyorsan reagálnak.
Ehető "lila" - Figyelem, összetéveszthetőség!
De ha az orgona mérgező, miért van olyan sok recept, amely elsősorban virágokat és bogyókat használ? A rejtvény megoldása nagyon egyszerű: Németország egyes vidékein (főleg Észak-Németországban!) nemcsak a közönséges orgonát emlegetik így, hanem a fekete bodzát (Sambucus nigra) is. Ennek eredményeként virágait és bogyóit dolgozzák fel sziruppá és levévé - és amely bizonyítottan valóban segít a láz ellen, ellentétben az igazi orgonával. Tehát ne hagyja magát félrevezetni, és használja a bodzabokor virágait és gyümölcseit teákhoz, főzetekhez és gyümölcslé készítéséhez.
lila szirup
Ez az "orgonavirág" szirup ízletes, különösen gyógyteákban, szénsavas vízben vagy habzóborban:
összetevőket
- 15-20 bodza ernyő
- két kilogramm cukor
- két liter vizet
- egy kifacsart citrom levét
- 50 gramm citromsav
Hogyan kell csinálni
- Először rázza meg a virágernyőket egy konyharuhán, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a kis rovarokat.
- Ha szükséges, rövid ideig álló vízben is megforgathatja a virágokat.
- Lecsepegtetjük és a virágszárakat eltávolítjuk.
- Forraljuk fel a cukrot a vízzel, amíg fel nem oldódik.
- Tedd egy tálba a virágokat, a citromlevet és a citromsavat.
- Öntsük a forró cukoroldatot a keverékre.
- Hagyja kihűlni, és tegye a lefedett edényt sötét és hűvös helyre három-négy napra.
- A szirupot finom szitán vagy ruhán szűrjük át, és forraljuk fel újra.
- Palackozzuk a kész szirupot.
tippeket
Enyhén mérgezőnek számít a nyári orgona (Buddleja), amely nem rokon az igazi orgonával.