A német szupermarketekben kapható gyógynövényes laskagombák termesztett gombák, amelyeket alapvetően - kis szakértelemmel - otthon is meg lehet termeszteni. Megéri a fáradságot, mert a királylaskagomba nem csak kinézetre hasonlít a nemes vargányára, hanem íze is szinte teljesen megegyezik. Ezenkívül a gombát nagyon könnyű feldolgozni és elkészíteni.
A királylaskagombát legjobb éles késsel finom csíkokra vágni
Vásárláskor ügyeljen a frissességre
A szupermarket áruinál soha nem tudhatod pontosan, mennyi ideig vannak úton vagy a kijelzőn. Emiatt talál itt néhány kritériumot, amelyek alapján megítélheti a kínált királylaskagomba frissességét. Természetesen csak a legjobb minőségűt vigye haza:
- Jó minőséget nem kínálnak műanyag tartályokban.
- Ehelyett válasszon laza árut, amely hűtve laza és levegős.
- A friss királylaskagombának kellemes, enyhe gombaillata van.
- Egyenletes, hígítatlan színűek.
- A kalap karimája is ugyanolyan színű, mint a kalap többi része.
- A kalap és a szár húsa rugalmas.
- Nincsenek látható sötét foltok vagy foltok.
Ha ezekre a kérdésekre igenlő választ tud adni, a gombát hazaviheti – természetesen lehetőleg biotermesztéssel.
Tisztítsa meg és vágja fel a királylaskagombát – ez így működik
Mint minden gomba, a királylaskagomba is frissen ízlik a legjobban. Ezért otthon azonnal megtisztítjuk, és ha azonnal a serpenyőbe kell tenni, vágjuk is. Ha még néhány napig hűtőszekrényben szeretné tárolni a gombát, a legjobb, ha egészben hagyja, és egyszerűen becsomagolja egy nedves ruhába. Ellenkező esetben tisztítsa meg és vágja fel a királylaskagombát az alábbiak szerint:
- Vágja le a szár megszáradt végét.
- Soha ne mossa meg a királylaskagombát, sok vizet szív magába.
- Most óvatosan tisztítsa meg őket egy kis vágókéssel.
- Vágja le a sötét foltokat és távolítsa el a szennyeződéseket.
- Nedves ruhával törölje le a kupakot és a szárat.
- Most vágja a király laskagombát hosszában vékony szeletekre.
- Ennek legjobb módja a zöldségszeletelő.
Ezután azonnal elkészítheti a gombát - például serpenyőben vajban kisütheti -, vagy fagyasztva, szárítva vagy savanyítva tartósíthatja.
tippeket
Néha fehér, pókhálószerű pehely látható a friss királylaskagombán. Ez azonban nem penész, hanem a gomba micélium. Az érintett gomba továbbra is fogyasztható.