A Németországban kapható összes laskagomba hagyományos vagy bio gombakultúrákból származik. A vargányával ellentétben, amelyre a Pleurotus eryngii megjelenésében és ízében nagyon hasonlít, a királylaskagomba egyszerű szalmán is termeszthető. A főként Dél- és Délnyugat-Európában honos gomba a természetben elsősorban az ernyősvirágúak elhalt gyökerein szaporodik. Mint minden gombát, a friss királylaskagombát is a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni.
A királylaskagomba fehér bevonata általában nem penészes
Penész vagy micélium?
Alapvetően a penészgombát és a micéliumot - a gombahálót, amely általában a föld alatt nő - meglehetősen könnyű megkülönböztetni egymástól. A micélium mindig fehér, és finom, pókhálószerű szerkezetű. Néha néhány órán belül megjelenik a még friss gombákon, amelyek vizuálisan és szaglásilag is jó benyomást keltenek. A micélium által megtelepedett gombák kellemes illatúak, és nincsenek rothadt foltok. A penész viszont általában teljesen más színű, és gyakran fekete. Ráadásul a penészes gombák kellemetlen szagúak, és már nem néznek ki étvágygerjesztően frissnek. Kérjük, azonnal dobja ki ezeket a mintákat, és ne készítse elő újra, mert ellenkező esetben kellemetlen gombamérgezés veszélye áll fenn.
Friss még a királylaskagomba?
A következő jellemzők alapján állapíthatja meg, hogy a fertőzött laskagomba friss-e vagy sem:
- A gomba illata még kellemesen gombás, nem "büdös".
- A gombák kívülről még frissnek tűnnek, és nincsenek rothadt vagy zsíros foltok.
- A kalap és a szár húsa rugalmas.
- A kalap és a szár továbbra is ugyanolyan egészséges színű.
- A hús egyenletes színű.
Ha megfelelőek a kritériumok, habozás nélkül felhasználhatja a gombát.
A királylaskagombát megfelelően tárolja
Annak érdekében, hogy a laskagomba valóban ne penészesedjen vagy romlik, vagy azonnal fel kell dolgozni, vagy megfelelően tárolni kell. Bár ezek a gombák a hűtőszekrény zöldségfiókjában nyolc-tíz napig eltarthatók, érdemes tartósabb módszereket választani, mint például a fagyasztás ilyen várható időtartamra. Ha viszont csak egy-két napig szeretnénk tárolni a gombát, lazán csavarjuk be nedves pamut- vagy vászonruhába – megtisztítva, de nem vágva. Az egyes gombáknak szellősnek kell lenniük a hűtőszekrényben, és nem szabad összetörni.
tippeket
A királylaskagombán lévő gomba micéliumot vagy megeheti, vagy levághatja és felhasználhatja saját gombatermesztésére.