A borjúgomba néven is ismert laskagomba vagy laskagomba az egyik legnépszerűbb ehető gomba Németországban. Sokféleképpen elkészíthető, fagyasztásra és szárításra is kiváló. Megfelelő tárolás esetén a friss laskagomba rövid ideig eláll a hűtőszekrényben.
A laskagombát meg kell tisztítani, és mosatlanul a hűtőszekrényben kell tárolni
A laskagomba gyorsan megromlik
Nagyon magas fehérjetartalma miatt a laskagomba - mint minden gomba - nagyon gyorsan romlandó élelmiszer. Vásárlás vagy betakarítás után azonnal fel kell dolgozni, és fél napnál tovább nem lehet hűtőrendszeren kívül. Ellenkező esetben gyorsan megrohadnak, és már nem ehetőek – fennáll az ételmérgezés veszélye. Ezenkívül az összegyűjtött árut azonnal meg kell tisztítani, majd szükség esetén a további felhasználásig hűtőszekrényben tárolni.
A friss gombát hűtőszekrényben tároljuk
A friss gombának és a gombás ételeknek nincs tárolási helye a hűtőszekrényen kívül. A friss gombát a lehető leghamarabb meg kell tisztítani, majd vagy feldolgozni, vagy egy-két napig a hűtőszekrény zöldségrekeszében tárolni. Ahhoz, hogy az érzékeny gombafehérje tovább tartson, és ne bomlik le olyan gyorsan, sötét, hűvös és mindenekelőtt száraz tárolóhelyiségre van szüksége. Ezenkívül a gombát nem szabad műanyag vagy alumínium edényekbe csomagolni, legjobb esetben száraz pamut- vagy vászonruhába csomagolni. A nedvesség különösen gyors károsodáshoz vezet, és elősegíti a penészesedést.
Tartsa be a laskagombát
Ha a laskagombát nem lehet azonnal feldolgozni, akkor inkább fagyasztva vagy szárítva gyorsan tartósítsa. Itt is fontos az időfaktor: Csak a tökéletes, abszolút friss gomba alkalmas erre a célra, amit nem kellett volna sokáig hűtőszekrényben tárolni. Fagyasztáshoz a legjobb olyan fagyasztót használni, amely lehetővé teszi a gyors sokkfagyasztást legalább mínusz 18 °C hőmérsékletig. Ilyen körülmények között a fagyasztott laskagomba akár hat hónapig is eltartható. Lefagyaszthatja a már elkészített gombás ételeket is, amennyiben azok nagyon gyorsan lehűlnek és sokkfagyasztják - lehetőleg közvetlenül az elkészítést követően.
tippeket
Néha a női magazinok azt javasolják, hogy szeleteljék fel a gombát, és fűzzék rá zsinegre, hogy levegőn megszáradjanak. Ez azonban nem megfelelő módszer a gombák szárítására, mert így nagyon gyorsan megromolhatnak, megpenészedhetnek.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat