Köztudott, hogy a kelkáposztát télen szüretelik. De mikor a legjobb idő a kelkáposzta betakarítására? A kelkáposzta egy fagyot kapjon, vagy legyen több? Tudd meg itt!

A kelkáposztát októbertől szüretelik

A kelkáposztának fagyra van szüksége – de miért?

A kelkáposztát általában az első fagy után szüretelik. Azt mondják, hogy akkor kevésbé keserű. Ez igaz, de miért? Elterjedt nézet, hogy a kelkáposzta a keserű anyagokat cukorrá alakítja. De ez nem így van. A kelkáposzta keserű anyagokat képez, hogy megvédje magát a ragadozók ellen. Ha hosszabb ideig fagy vagy elég hideg van (a fagypont feletti hőmérséklet gyakran elegendő), akkor ezt a tevékenységet abbahagyja, de a fotoszintézis révén tovább termel fruktózt.

A kelkáposzta betakarítása több fagy után

Ezért a kelkáposztát nemcsak az első fagy után lehet betakarítani, hanem több után is. Minél tovább várunk, annál alacsonyabb a keserűség és annál magasabb a fruktóztartalom.

fagyot szimulálni

A kelkáposztának számos buja zöld levele van, és egyszerűen nem fagy meg és nem fagy meg? Az interneten azt találja, hogy itt segíthet, ha rövid ideig tárolja a fagyasztórekeszben. Sajnos csalódást kell okoznunk. Az anyagcsere folyamatok csak élő kelkáposztával működnek, ezért a betakarított kelkáposztával nem pótolhatók.

A kelkáposztát egész télen betakarítani

A kelkáposztát a vetés után három-öt hónappal betakarítják. A kelkáposzta betakarításának ideje általában októberben kezdődik, és februárig is eltarthat – mindaddig, amíg helyesen szüretelik: Mindig csak a kelkáposzta külső leveleit takarítsuk le, mert ha lehetőséget adunk neki, boldogan fog tovább növekedni. A második évben sárga virágokat is képez, melyek magvait szaporításra használhatjuk.

tippeket

Itt megtudhatja, hogyan kell megfelelően tárolni a kelkáposztát, hogy hosszú ideig friss maradjon.

Kategória:

Zöldségeskert