A mi szélességi köreinkről mindenki ismeri a tehénvirágot, a boglárkát vagy a pitypangot. Napsárga virágaival kora nyáron feltűnően tündököl, és durva fogú levelei is az emlékezetben maradnak. Gondoltál már arra, hogy egyél a pitypangot?

A pitypang fiatal levelei salátákhoz használhatók

A levelek fogyasztása - ízek és felhasználási ötletek

A pitypanglevél nem csak a nyulak és hasonlók tápláléka, hanem az ember számára is egészséges és ehető. Ízük fanyar és fűszeres, és életkoruktól függően keserű utóízük van. El kell ismerni, hogy önmagukban nem túl jó ízűek. De feldolgozva finomakat lehet varázsolni belőlük.

A legjobb, ha a leveleket frissen használjuk. Ha nagy mennyiséget gyűjtöttünk, száríthatjuk vagy akár le is fagyaszthatjuk a leveleket.

Íme néhány ötlet a konyhában való használatra:

  • Vadfű saláták (pl. darált bodzával és csalánnal)
  • gyümölcslevek
  • Pesto (cédrus-, fenyő- vagy dióval + sóval + olívaolajjal)
  • Zöldség ételek (pl. rakott ételek, spenót és pörköltek)
  • Rizottó
  • gyógynövényes túróként burgonyával
  • szószok
  • levesek

Csak a fiatal leveleket egyél

Amit kevesen tudnak, hogy jobb, ha csak a pitypang fiatal leveleit enni. Az idősebb levelek keserű ízűek, és nagy mennyiségben kevésbé egészségesek. Többek között oxálsavban gazdagok. A túlzott fogyasztás gyakran émelygéshez és hányáshoz vezet.

Edd meg a virágokat – receptötletek

Az édes ízű virágok nemcsak gyümölcssaláták díszítésére, vagy nyári süteményekre, tortákra használhatók. Salátákhoz, szörphöz, lekvárhoz és zseléhez is alkalmasak. Zseléhez a virágokat vízzel, citromlével, citromhéjjal, agar-agarral és xilittel felforralhatjuk, leszűrhetjük és poharakba tölthetjük.

Egyél a gyökereket - kávét az önellátáshoz

Még a gyökerek is fogyaszthatók és felhasználhatók. A legjobb, ha szárítjuk és őröljük őket. Ezután a porból enyhe kávé készíthető. A háború idején a hagyományos kávé gyakori alternatívája volt.

tippeket

A pitypang egyébként keserűanyagaival segít az emésztési problémákon. Ezért megelőzésként hozzáadhatja a nehezen emészthető húsos és zsíros ételekhez.

Kategória:

Gyógynövények