A japán juhar (Acer palmatum), a japán juhar (Acer japonicum) és az aranyjuhar (Acer shirasawanum) gyakran egzotikus díszfaként termesztik ebben az országban. Azonban számos más faj is létezik, de szinte mindegyik nem mérgező.
Japánban a nem mérgező japán juhar leveleit még nyersen is fogyasztják
Japánban még a leveleket és a hajtásokat is megeszik
Hagyományosan a juharfát, fajtától és fajtától függetlenül, világszerte használják élelmiszerként: a juharszirupot például Észak-Amerikából ismerik, de Európában is készítenek cukros szirupot az őshonos juharfajok vérző nedvéből. sok évszázadot. Ezenkívül a fiatal leveleket és hajtásokat nyersen, főzve vagy savanyított zöldségként fogyasztották – ez az eljárás még mindig gyakori Japán egyes régióiban.
Óvakodj a vörös juhartól
Bár a japán juhar, bármilyen fajtája és fajtája is legyen, nem mérgező, de egy bizonyos mérgező gomba benőheti. Ez azonban csak a vörös juhar kérgén található, a szintén vörös levelű japán juharokon viszont nem.
tippeket
A fiatal hajtásokat és palántákat március-áprilisban lehet gyűjteni. Az egészen édes ízű virágok fogyasztásra is alkalmasak.