Mint sok más vadon élő gyógynövénynél, az indiai balzsamnál is felmerül a kérdés: mérgező vagy ehető? Vagy ez is gyógynövény? A kérdésekre mind igennel lehet válaszolni.
Az indiai balzsam magja és virága egyaránt ehető
Ez elsőre zavarónak tűnhet, de könnyen megmagyarázható. A szár és a levelek egyaránt gazdagok glikozidokban. A nyers gyógynövény fogyasztása ezért nem előnyös az egészségre. Nagyobb mennyiség mérgező. A mérgezés lehetséges tünetei az émelygés és hányás, a hasmenés, a gyomor-bélrendszeri görcsök és a szédülés.
Az indiai balzsam ehető növényi részei
Az indiai balzsam szép virágai és magjai ehetők. A virágokat kiválóan használhatod hideg büfé, saláták vagy sajttálak ehető dekorációjaként. Kis tartályokban vízzel lefagyasztva dekoratív jégkockákat kapsz a nyári puncshoz.
Érettségi foktól függően a magok többé-kevésbé diós ízűek. Minél érettebbek, annál jellegzetesebb az ízük. Sok olajat tartalmaznak, és akár olajkinyerésre is használhatók. Ez azonban viszonylag összetett. Egy serpenyőben olaj nélkül pirítva a magok kipattannak, akár a pattogatott kukoricánál. Aztán sült krumpli íze van.
Hogyan gyűjtsük össze a balzsammagot
Az ugráló gyógynövények a nevüket a legkisebb érintésre felpattanó maghüvelyekről kapták. Magjaikat több méteren eldobják, és könnyen és nagyon messzire elterjedhetnek, különösen azért, mert a magok sok évig csírázóképesek maradnak. Ezért fontos a magvak begyűjtése során, hogy elkerüljük a kiugrást.
Ennek legegyszerűbb módja, ha óvatosan ráhúzunk egy nagy zacskót a növényre az érett maghüvellyel. Ezután kissé hajlítsa le a növényt, és tartsa szorosan a zsákot a szár körül. Amint kívülről megérinti a balzsamot, a maghüvelyek kipattannak, és a magok a zacskóba kerülnek.
A növényi részek ehetősége:
- nyers levelei enyhén mérgezőek és nem túl ízletesek
- A magvak ehetők, diós ízűek (minél érettebb, annál diósabb)
- a pörkölt magvak íze hasonló a sült krumplihoz
- A virágok ehető dekorációként vagy jégkockák készítésére használhatók
tippeket
Serpenyőben megsütve a balzsam magjai megfelelnek a nevüknek. Felbukkannak, mint a pattogatott kukorica. Próbáld ki egyszer!