Az izsóp íze erős és fűszeres, enyhén kesernyés jegyekkel. Az aromás fűszernövény délről származik, és a legtöbb mediterrán étel elkészítésére alkalmas. Az izsóp gyógytea, gyógynövényolaj vagy illatkeverék összetevőjeként is verhetetlen.
Az izsóp szárítva is használható
Dél-Európában az izsóp vadon élő gyógynövényként nő a sziklás, száraz helyeken. Északibb vidékeken is termesztik a középkor óta. Akkoriban az izsópot tüdőbetegségek, vízhiány, epilepszia, pestis ellen és borogatásra használták sebek kezelésére. Az izsópot ma is használják a természetgyógyászatban és a homeopátiában, valamint kozmetikumok és parfümök gyártásában.
használja a konyhában
A fiatal leveleket és hajtásokat, de a virágokat is lehetőleg frissen, vagy esetleg szárítva használjuk fűszerezésre. Az aromás fűszernövényt nem szabad főzni, mert elveszti aromáját. Június körül szüretelik. A friss káposztának a következő felhasználási módjai vannak:
- burgonya- vagy paradicsomsalátához,
- levesekben és sültekben,
- grillezett ételek behelyezéséhez,
- gyógynövényvaj keverékeként,
- gyógynövénylikőr előállításához.
Egyéb felhasználások
Az izsóp különféle illóolajokat, keserűanyagokat és tanninokat tartalmaz. Ezek az anyagok adták az izsóp gyógynövény hírnevét. Régebben az izsópot tüdőbetegségek, emésztési problémák kezelésére vagy mosakodásra használták. A természetgyógyászatban továbbra is gyulladáscsökkentő, görcsoldó és erősítő hatást tulajdonítanak neki.
A gyógytea vagy illatkeverékek összetevőjeként az izsóp állítólag segít a megfázásos tüneteken. Az izsóp aránya azonban egy teakeverékben nem haladhatja meg az 5%-ot. Általánosságban elmondható, hogy a már fellépő mérgezési tünetek miatt a következő esetekben figyelmeztetnek a használat ellen, különösen hosszabb ideig tartó nagyobb dózisok esetén:
- terhes nőknél,
- kisgyermekeknél,
- epilepsziában szenvedőknél.
tippeket
A metszést tűrő izsóp díszcserjének is kiválóan alkalmas - főleg rózsaágyak szegélyezésére. Könnyen kezelhető, strapabíró, enyhe télen örökzöld marad.