A Günsel (Ajuga) növénynemzetség körülbelül 65 különböző fajt foglal magában a menta családból. Bugák Európában mindenhol megtalálhatók. Nyugat-Ázsiában és bizonyos mértékig Észak-Afrikában is elterjedt. Számos nálunk is őshonos faj gyűjthető vadon élő gyógynövényként és felhasználható a konyhában és/vagy a népi gyógyászatban hagyományosan használt gyógynövények közé tartozik.
Günsel ehető és egészséges
Ehető poloskák
Az ehető vagy gyógynövényként használható poloskák közé tartoznak elsősorban
- Sárga Günsel / Field Günsel (Ajuga chamaepitys)
- Piramis bogár (Ajuga pyramidalis)
- és a mászkáló bögre (Ajuga reptans).
Sárga bugle
A sárga Günsel eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik, de hosszú ideje Németországban is őshonos. A 15 centiméter magasra is megnövő, nagyon illatos növény elsősorban meszes talajokon, elsősorban szántóföldeken fordul elő, és intenzív citromsárga virágaival tűnik ki. A "beaterweed" néven is ismert növényt egykor elsősorban szélütések kezelésére használták. A sárga Günsel szerepel a veszélyeztetett fajok vörös listáján Németországban, ezért nem szabad begyűjteni.
Piramis Bugger
Ellentétben a kúszó bogárral, a piramis alakú bögre nem alkot sarkantyút, hanem egyenesen 35 centiméter magasra nő. A kéktől az ibolyáig terjedő virágok június és augusztus között jelennek meg, és a levelek is feltűnő vörös-ibolya színűek. A növény elsősorban az Alpokban, de a Kaukázusban, valamint az észak- és dél-európai hegyekben is megtalálható. Hagyományosan a sziklagombócként is ismert növényt anyagcserezavarok és sebgyógyulás elősegítésére használják gyógynövényként.
mászkáló bögre
Valószínűleg a legismertebb Günsel-faj a kúszó Günsel, amely nemcsak vadon élő formájában nagyon elterjedt, de néha talajtakarónak is ültetik egyes kertekben. Az április és július között virágzó növény levelei, szárai és virágai ehetőek, gyógynövényként is használhatók teák, főzetek formájában.
Használjon bugát a konyhában
A kúszógombolyag intenzív íze a keserű cikóriára emlékeztet, ezért a gyógynövényt csak kis mennyiségben szabad használni. A leveleket, hajtásokat frissen salátafűszerként vagy gyógynövényes szószokban használhatjuk, de főzve, párolva főzve, burgonyás, tojásos ételekben is. Az enyhébb ízű virágok remekül passzolnak desszertekhez, vagy gyümölcssaláták díszítésére.
tippeket
Hagyományosan a kúszógombolyagot május és június között gyűjtik, majd frissen vagy óvatosan szárítják.