Aki csak gyomként ismeri a csalánt, az láthatóan keveset tud róla. Ez a növény tele van létfontosságú anyagokkal. Ezért a természetgyógyászatban gyógynövényként értékelik. De élvezni, lakomázni is lehet vele!

A csalán nyersen vagy főzve is fogyasztható

Nyersen és feldolgozva ehető

A csalán nyersen és feldolgozva is ehető. Ez minden növényi részére vonatkozik, leggyakrabban leveleit és magjait fogyasztják. A legtöbben azonban nyersen nem merik kipróbálni, mert féltik szúrós szőrszálaikat. Joggal, mert ha fej nélkül haladsz, gyorsan megégetheted a nyelved.

Receptek nyers csalánhoz

A csalán feldolgozása során elvesznek az olyan összetevők, mint a C-vitamin és a B-vitaminok. Célszerű tehát - lehetőség szerint - nyersen fogyasztani a csalánt. Ez teljesen biztonságos:

  • Csalánt sodrófával tekerjük át
  • vagy csalánt meleg vízben és ruhával kicsavarni
  • vagy fuss át egy késsel a növény részeit
  • vagy csalánt keverünk

Az említett eljárások hatására a szőrszálak eltöredeznek, a csalánméreg kiszabadul, és már nem tud búcsút okozni. Ebben az állapotban a csalán felhasználható például salátákba paradicsommal vagy uborkával együtt. Alkalmasak turmixokhoz, gyümölcslevekhez, gyógynövényes mártogatósokhoz és joghurtos szószokhoz is.

A csalánt spenóttá dolgozzuk fel

A legismertebb talán az a recept, amelyben a csalánleveleket spenóttá dolgozzák fel:

  • A hagymát apróra vágjuk
  • 200 g apróra vágott csalánlevéllel és vajjal megdinszteljük
  • töltse fel 200 ml vízzel és 50 ml tejszínnel
  • szerecsendióval, borssal, mustárral és sóval ízesítjük
  • 10-20 percig főzzük, és durvára pürésítjük

Egyéb felhasználási ötletek csalánhoz

Sok más receptötlet is létezik a csalánlevél felhasználására. Sok ételhez jól passzolnak. Akár hússal párolva, akár rizottóban, zöldségpörköltben, fűszernövénymártásban, rakottban vagy omlettbe aprítva – a lehetőségek végtelenek. A csalán magja alkalmas müzli, joghurtos ételekhez, salátákhoz.

tippeket

Tedd fel rendszeresen az étlapodra a csalánt! Tápanyagban gazdagabb, frissebb és kevésbé szennyezett, mint a termesztett zöldségfélék. Áprilistól októberig a természetben is ingyenesen elérhető.

Kategória:

Gyógynövények